A story of family, memory and passion

Tout commence avec ma grand-maman, la matriarche, le cœur de notre famille. C’est dans sa cuisine, avec ses gestes précis et son amour pour les traditions haïtiennes, que j’ai appris à respecter les ingrédients, à aimer les parfums qui embaument la maison… et à toujours cuisiner avec le cœur.

Et puis il y a mon oncle Peter. Celui qui avait toujours une blague, un sourire… et une dent sucrée. C’est lui qui, lors d’un repas familial juste avant la pandémie, a versé son crémasse maison sur une part de gâteau au rhum. Le moment fut simple… mais magique. Ce petit geste est devenu le point de départ de notre classique iconique : le Gâteau Rhum Crémasse.

Je suis Jessyca Labissière, fondatrice de CakeDouce. Ma passion pour la pâtisserie a commencé jeune. À 18 ans, enceinte de mon premier enfant, je testais des recettes trouvées en ligne dans ma petite cuisine. C’est là qu’est né le surnom que j’ai porté avec fierté : Mom Douce.

Mon premier emploi en pâtisserie, je l’ai décroché chez Loblaws, où j’ai appris à décorer des gâteaux, à travailler sous pression, à comprendre les bases du métier. Puis, la vie m’a menée ailleurs : serveuse sur un terrain de golf, un métier exigeant où j’ai développé un sens aigu du service à la clientèle et de l’écoute.

En 2017-2018, je me relance doucement avec des gâteaux personnalisés. Puis vient décembre 2019, un moment fort. Je reçois ma famille, et comme toujours, le rhum et la crémasse sont à table. Ce soir-là, mon oncle Peter fait ce fameux geste… et tout change.

Depuis, le gâteau Rhum Crémasse est devenu une signature à Montréal-Est. Une recette perfectionnée, avec son centre coulant unique, sa texture moelleuse, et ce goût inimitable qui rappelle les fêtes de famille caribéennes.

CakeDouce incarne ce mélange entre tradition et modernité, héritage et innovation. Aujourd’hui, je suis fière d’offrir des gâteaux artisanaux, fabriqués avec soin, dans ma propre boutique, toujours avec le même amour qu’au premier jour.